La industria del pan mueve $3 billones al año

El Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería (Icpp) ha desarrollado un estudio sobre las tendencias, su comportamiento en el mercado y los retos que deben asumir las más de 25.000 panaderías que existen en Colombia y que mueven $3 billones al año. 

Para empezar, han encontrado que la industria se ha ampliado teniendo en cuenta que más negocios que no ofrecían dentro de su portafolio productos de panadería y pastelería ahora lo hacen, incluyendo tiendas de conveniencia, restaurantes de mantel, hoteles y supermercados de gran superficie donde son cada vez más relevantes. 

El sector genera más de 400.000 empleos directos y más de 800.000 indirectos. Y para atender la demanda, los panaderos ahora le apuestan a productos que beneficien la salud.