Desayuno tradicional está 23% más caro en comparación con marzo del año pasado

La comida es la segunda división de gasto que más está presionando el costo de vida de los colombianos. El último dato de inflación publicado por el Dane, correspondiente a marzo, reveló que el IPC se aceleró en su variación interanual a 5,56%, impulsado en parte por el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas, que aportó 1,18 puntos porcentuales al total.

El mayor aumento dentro de los alimentos se registró en las frutas frescas que, junto con productos como el café, han encarecido un desayuno tradicional con huevo, café, arepas, fruta y jugo en 23,9% frente al mismo mes del año anterior. Mientras en marzo del año pasado el plato costaba alrededor de $15.306, a la fecha ronda los $19.076 por persona.

LR analizó los datos del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, Sipsa, del Dane, relacionados con los precios de algunos alimentos que hacen parte de uno de los desayunos tradicionales de los colombianos: huevo, arepas de harina de trigo, café, jugo y frutas picadas como mango, banano y manzana. Con base en esta información, comparó los precios de marzo con los del mismo mes del año anterior.

Con base en las cifras de las principales centrales de abasto, se calculó el precio promedio por kilo de cada alimento, que luego se dividió entre cuatro para estimar el costo de una porción individual de 250 gramos. Finalmente, se sumaron los valores obtenidos para determinar el precio total de un desayuno en ambos años.

Lo que más se encareció

El sondeo mostró que el café fue el alimento que más se encareció en el último año, pues la papeleta de 250 gramos pasó de $9.834 a $13.292, lo que representó un aumento de 35,17%.

Al respecto, Nicolás Cruz Walteros, analista experto de economía local de Corficolombiana, precisó que “el incremento en el precio del café estaría explicado por la contracción de 29% en la producción en marzo, asociada a las lluvias y su efecto sobre la productividad de los cafetales, junto con mayores costos de producción”.

A esta bebida le siguió el grupo de frutas. Piedad Urdinola, directora del Dane. explicó que el mayor aumento en la inflación de alimentos se concentró en las frutas frescas, debido a los ciclos de producción agrícola y a las lluvias imprevistas registradas en distintas zonas del país durante el primer trimestre del año.

Entre ellas está el mango, que pasó de $608 a $814, con un alza de 33,87% frente a marzo del año pasado; y el banano, que aumentó de $491 a $561, lo que representa un incremento de 14,15%. Ambos valores corresponden a una porción individual.

Por su parte, el jugo de frutas pasó de costar $2.398 a $2.442, mientras que la manzana subió de $1.056 a $1.074, lo que representó incrementos de 1,83% y 1,73%, respectivamente.

Frente al encarecimiento del mango, Urdinola indicó que, aunque es uno de los alimentos más consumidos por los colombianos, el aumento en su precio está directamente relacionado con el cierre de cosechas.

En cuanto a las demás frutas, Walteros advirtió que las alzas se explican principalmente por factores de oferta, más que por un incremento en la demanda. “En particular, han incidido las afectaciones climáticas sobre los cultivos, problemas productivos que reducen los volúmenes disponibles y la alta sensibilidad de estos productos a choques estacionales. Todo esto ha limitado el abastecimiento y presionado los precios al alza”, señaló.

Por el contrario, los 250 gramos de harina de trigo, utilizada por muchas familias para hacer arepas, bajaron de $796 a $778, lo que representó una reducción de 2,26%. Asimismo, la unidad de huevo se abarató en 6,52%, al pasar de $491 a $459 en el transcurso de un año.

Frente a este último, Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi, advirtió que, a finales del año pasado, el precio del huevo tocó un punto crítico y alcanzó su nivel mínimo en enero; sin embargo, “encontramos que en febrero, marzo e incluso abril ya se está viendo una recuperación”.

De cara a los próximos meses, precisó que el sector espera que el precio continúe estabilizándose de forma progresiva, “sin que eso afecte al consumidor”.

La atención del sector agropecuario estará enfocada en el fenómeno de El Niño, que se espera para la segunda parte del año.