El kilo de yuca, plátano y café, alimentos que se encarecieron frente a febrero de 2025

Apenas está por terminar el segundo mes del año y, si bien algunos alimentos están más baratos por la salida de cosechas y la sobreoferta, los colombianos ya empezaron a notar que muchos otros casi duplican sus precios frente a febrero de 2025, reflejando en algunos casos el impacto del clima y, en otros, el aumento de los costos de transporte.

De acuerdo con los datos recopilados por el Sistema de Información de Precios, Sipsa, del Dane, los tres alimentos que más se encarecieron en el último año fueron la yuca, que pasó de valer $1.396 a $2.523 por kilo, lo que representó un alza de 80,73%; el plátano hartón verde, que subió de $1.932 a $3.139 (62,47%); y el kilo de café, que se incrementó en $16.904, reflejando una variación de 46,09%.

Respecto al repunte de la yuca, Indalecio Dangond, consultor en crédito de fomento agropecuario, explicó que se debe a que “en estos días se está comprando lo último que queda de la cosecha de la costa, la cual comenzó a venderse entre diciembre y enero. A medida que escasea lo que queda de la cosecha del año pasado, el precio sube porque hay más demanda que oferta”.

A su vez, detalló que el kilo de la yuca seguirá caro, más o menos, hasta mayo, mes en el que saldrá la cosecha del Quindío y de los Llanos Orientales.

En cuanto al plátano, Dangond indicó que “las dos variables que impactaron el precio de este alimento fueron el transporte y los insumos agrícolas, debido a que el plátano traído desde Urabá, Córdoba, Quindío y Meta hacia las centrales de abasto y las tiendas de supermercado ha sido fuertemente golpeado por el costo del transporte”.

Además de estos tres alimentos, las frutas también mostraron repuntes importantes: el tomate de árbol, la mora Castilla y la naranja Valencia registraron incrementos de 37,9%, 29,86% y 23,06%, respectivamente.

Sobre el alza en el kilo de la naranja, Álvaro Palacio, presidente de Asohofrucol, precisó que se ha dado por “la disminución de la oferta, causada por la reducción del número de hectáreas cultivadas y el invierno, que ha dañado la floración”.

También se encarecieron el banano de Urabá, la carne de res, la papa parda pastusa y el fríjol.

Por otra parte, los tres alimentos que más se abarataron en el último año fueron la zanahoria, que pasó de costar $1.578 a $1.130 por kilo, lo que evidenció una disminución de 28,39%; el tomate chonto, que bajó de $4.171 a $3.509, con una reducción de 15,87%; y el azúcar morena, que disminuyó 11,29%.

Dangond explicó que el tomate ha bajado de precio porque “hay una sobreoferta en el mercado nacional provocada por la alta producción de las cosechas recogidas en los últimos días”. Por último, indicó que la reducción del kilo de azúcar ha sido impulsada por el exceso de oferta global y la entrada de “producto subsidiado que golpea al local y lleva a que baje el precio”.

A su vez, están más baratos el kilo de la cebolla blanca cabezona, el huevo y el arroz, con reducciones de entre 9% y 11,25%.