Frisby España informó que iniciará sus operaciones el 1 de julio con cocinas ocultas

En medio la controversia jurídica que mantiene con su contraparte colombiana, Frisby España anunció el inicio de sus operaciones el próximo 1 de julio a través de cocinas ocultas, formatos en los que no hay atención al público en el punto de preparación y los pedidos se envían a domicilio. Para llevar a cabo ese modelo, confirmó un acuerdo con Uber Eeats para la logística de orden y reparto.

"Tras la reciente resolución favorable de la Audiencia Provincial de Alicante, Frisby España, tiene el placer de informar que se encuentra en la fase final previa al inicio de sus operaciones en el mercado español", informó la sociedad Bilbaína.

Hay que mencionar que Frisby Colombia se pronunció frente a la etapa procesal por el presunto uso indebido de su marca y apuntó que el pleito no ha finalizado ni se resolvió a favor de la otra parte. La batalla en los estrados sigue caminando y mientras los fundadores de la marca en Colombia pretenden demostrar la presunta usurpación de su identidad, del otro lado quieren argumentar que no hay un uso notorio de la marca en territorio español y no estarían tomándola de manera irregular.

"Con el fin de iniciar la actividad en un plazo breve, la compañía ha decidido adoptar, en una primera fase, un modelo operativo basado en dark kitchens (cocinas ocultas). Esta decisión responde a la voluntad de conciliar dos realidades: por un lado, la ambición de implantar la marca en ubicaciones físicas de primer nivel, en ejes comerciales de alta calidad, cuyas oportunidades siguen siendo limitadas y requieren plazos de ejecución significativos; por otro, la necesidad de responder de manera efectiva a la expectativa generada desde el anuncio del proyecto en mayo de 2025. En estas condiciones, se ha optado por un modelo que permita iniciar operaciones de forma inmediata, sin comprometer los estándares de exigencia de la marca", detalló Frisby España.

La primera implantación, según detalló la sociedad española, cubrirá las zonas de Madrid Centro & Sur, con una apertura, tal como se había mencionado, prevista para el 1 de julio de 2026. Frisby España afirmó que, a pesar de los ajustes de calendario que han podido producirse en fases anteriores del proyecto, esta fecha se considera firme, salvo la concurrencia de circunstancias excepcionales de carácter imprevisible.

El despliegue territorial, según el comunicado, continuará de manera progresiva a lo largo del segundo semestre de 2026, con nuevas aperturas previstas en Madrid Norte, Barcelona, Sevilla y Málaga a partir de septiembre, así como en otras ciudades relevantes —entre ellas Alicante, Bilbao, Valencia, Murcia, Granada, La Coruña, Palma de Mallorca y Zaragoza— antes de final de año.

"Este plan permitirá alcanzar un total de doce puntos operativos en 2026. Paralelamente, la compañía mantiene una vigilancia activa sobre oportunidades inmobiliarias en ubicaciones emblemáticas como Gran Vía, en Madrid, o Plaza Catalunya, en Barcelona, con el objetivo de implantar, en cuanto sea posible, establecimientos flagship acordes con la ambición de la marca", se lee en el documento remitido.

El Menú

Quizás, una de las inquietudes más grandes frente a la operación de Frisby España tiene que ver con la carta que le ofrecerá al público, toda vez que en las piezas que difundía en Instagram publicitaba pollo frito empanizado, en un formato que, evidentemente, buscaba asemejarse con el de Frisby Colombia.

"En lo relativo a la oferta, Frisby España, ha optado por un enfoque inicial deliberadamente concentrado, orientado a garantizar un nivel de ejecución óptimo desde el primer día, así como una consistencia absoluta en la calidad del producto y en la experiencia del cliente. Durante las primeras semanas, la propuesta se articulará en torno a una gama de buckets de pollo en distintos formatos, elaborados exclusivamente a partir de producto de origen español, cuidadosamente seleccionado conforme a criterios exigentes de frescura, calibre y homogeneidad. Esta base se ofrecerá tanto en su versión de empanado Frisby, como en una variante marinada tipo BBQ", comunicó la sociedad española.

Y añadió: "La oferta se completará con una selección inicial de acompañamientos —patatas fritas, arepas, arroz, maíz, ensalada de repollo, yuka y tequeños— así como una gama limitada de postres. Asimismo, se prestará una atención particular a la propuesta de salsas, concebida como un elemento central de la experiencia de consumo. En esta primera fase, la marca ofrecerá una selección amplia y diferenciadora que incluirá, entre otras, salsa de miel, miel picante, miel mostaza, mayonesa, ketchup, BBQ, cocktail, piña y salsa verde, permitiendo al cliente personalizar su consumo y reforzar la identidad gustativa del concepto".

Frisby España señaló que "ha diseñado un plan estructurado de ampliación de la carta que se desplegará de manera gradual en las semanas siguientes al lanzamiento, en función de la estabilidad operativa, la capacidad de producción y la respuesta del mercado".

Acuerdo con Uber Eats

"Por último, nos complace confirmar la formalización de un acuerdo de distribución nacional exclusiva con Uber Eats por un periodo de dos años, que constituye un pilar esencial en el dispositivo de lanzamiento", señaló Frisby España.

Más allá de su dimensión operativa, según la sociedad bilbaína, este acuerdo refleja una relación de confianza construida en un contexto particularmente exigente durante los últimos meses: "En este sentido, Frisby España desea expresar su agradecimiento a Uber Eats no solo por la confianza depositada en el proyecto, sino también por el compromiso sostenido demostrado a lo largo de este periodo".

De cara a las próximas etapas, tal como lo indicó Frisby España, "esta colaboración se traducirá en la implementación de un plan de activación ambicioso, que combinará campañas de adquisición, acciones de visibilidad reforzada en la plataforma y dispositivos promocionales específicos, con el objetivo de maximizar el alcance del lanzamiento y acelerar la penetración de la marca en sus primeras fases de operación".