Veganismo será la tendencia gastronómica que reinará durante 2019, según Uber Eats

Uber Eats asegura que el veganismo será la tendencia gastronómica que reinará durante 2019. La firma llegó a esta conclusión luego de llevar a cabo un estudio en el que se encontró que las cinco principales preferencias de alimentos son veganas, incluidas las flores comestibles, el seitán y el heme.

"Con base en los alimentos y tipos de gastronomía con mayor número de búsquedas a nivel global realizadas por los usuarios de la aplicación en los últimos seis meses, las flores comestibles y los sustitutos de la carne como son el Seitán y Heme aparecerán en muchos más menús de restaurantes este año", aseguró Uber Eats.

Lista completa de las preferencias para 2019:
-Flores comestibles (flores de borraja, lavanda e hibisco)
-Alimentos y bebidas a base de hemp o cáñamo (semillas, leche y té)
-Seitán (preparado alimenticio a base de gluten de trigo, rico en proteínas)
-Manaeesh (pan del Mediterráneo)
-Heme (un ingrediente que permite que los alimentos tengan sabor, aspecto y aroma de la carne, también presente en vegetales como las semillas de soja, guisantes, lentejas y cacahuate)

A su vez, la compañía analizó la data de más de 20 millones de búsquedas en los últimos seis meses (de mayo a noviembre de 2018) en América Latina para revelar qué y cómo comieron los latinos durante el año pasado.

Tras el análisis, Uber Eats concluyó que los productos que más consumen los latinos son los alimentos saludables. "El aumento y la evolución de las dietas centradas en el wellness continúan dominando los paladares. Los consumidores buscan conveniencia, opciones más sanas y con más sabor como ensaladas, jugos y ‘súper alimentos’ o superfoods como matcha, acai y chía", dijo la compañía.