Lanzan Food Fund, un fondo pensado para invertir en el crecimiento de marcas gastronómicas
sábado, 5 de septiembre de 2026
La iniciativa busca invertir en hasta 15 compañías con trayectoria, apoyar su expansión y alcanzar una rentabilidad proyectada de entre 15% y 19% E.A. desde el tercer año
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La inversión en negocios gastronómicos busca tomar una nueva forma con Food Fund, un patrimonio autónomo que busca adquirir participaciones en hasta 15 compañías del sector y proyecta retornos de entre 15% y 19% E.A. desde el tercer año, aunque estas cifras no representan una rentabilidad garantizada.
El vehículo contempla aportes desde $14,3 millones hasta $51 millones. Los inversionistas deberán realizar inicialmente 10% del aporte y podrán financiar el saldo hasta en 22 cuotas mensuales. Los primeros flujos positivos están proyectados entre los meses 16 y 20, a partir de los cuales se prevén distribuciones trimestrales.
La selección de las compañías estará enfocada en negocios que cuenten con al menos 2,5 años de operación, resultados comprobables y un Ebitda positivo durante los últimos 12 meses. Además de revisar sus resultados financieros, Food Fund evaluará aspectos como la capacidad de replicar el modelo de negocio, el posicionamiento de la marca, los costos de operación y la estructura de sus estados financieros.
La apuesta, sin embargo, no se limita a entregar capital para abrir nuevos establecimientos. El fondo plantea acompañar a los empresarios en la estructuración de sus planes de expansión y en el fortalecimiento de sus operaciones. “El fondo no está para resolver la necesidad; el fondo está para hacer crecer”, explicó Daniel Esteban Rocha Durán, director estratégico de expansión de Food Fund.
En esa misma línea, Rocha señaló que uno de los objetivos del vehículo es “empezar a profesionalizar la industria”, bajo la idea de que el acceso a recursos también debe estar acompañado por una mejora en la gestión de los negocios.
Andrés Felipe Botero Valencia, consultor Legal de Food Fund, destacó que la propuesta busca combinar el capital con el conocimiento del equipo que acompaña a las compañías. “No importa tanto solo la plata, sino el equipo que hemos formado detrás, porque son ellos los que permiten darle una base a esas marcas para que crezcan de una forma apropiada.”, afirmó.
La convocatoria para identificar las marcas que podrían hacer parte del portafolio también superó las expectativas iniciales. Según Rocha, “la expectativa era recibir 200 marcas vinculadas y llegamos a 562”, resultado que llevó al equipo a pausar la convocatoria masiva mientras avanza en el proceso de evaluación.
El objetivo inicial es seleccionar hasta 15 marcas, con una proyección de expansión que contempla alrededor de 87 puntos de venta en conjunto. El horizonte de inversión está planteado en 10 años, durante los cuales el fondo busca participar en el crecimiento de las compañías sin asumir necesariamente el control de los negocios.
La estructura también contempla vehículos independientes para cada marca, con el propósito de separar los riesgos entre las diferentes inversiones. Los recursos serán administrados por Fiduciaria Central S.A. y, al estar constituidos mediante un patrimonio autónomo, estarán jurídicamente separados de los activos de Scala Capital Group SAS, promotor del fondo.
Food Fund busca así estructurar una alternativa para que inversionistas participen en el crecimiento de compañías gastronómicas que ya cuentan con trayectoria, mientras las marcas acceden a capital y acompañamiento para ampliar sus operaciones.