La coctelería de hace 10 años en Colombia no es la misma que hoy se ofrece en las cartas de los mejores sitios que tienen las ciudades principales. Una encuesta de Global Cop mostró que en América Latina siete de cada 10 personas están buscando en estos espacios una copa que tenga historia detrás y no solo una mezcla tradicional.
Por eso mismo cada vez son más los espacios que invierten en el desarrollo e investigación detrás de la coctelería, el caso más reciente lo presentó Astoria Rooftop, el cual tiene una propuesta de mixología de lujo, que se traduce también en toda una experiencia visual.
Detrás de la carta de coctelería, Astoria pensó en detalles como ir más allá de las simples copas, hielos de forma, o el trabajo en escena que ofrecen los bartenders. Aquí le mostramos algunos de los ejemplos más representativos de esta propuesta que se enfoca en sabor, espectáculo y calidad.
ASTORIA SPRITZ Una versión diferente con base en el popular Aperol Spritz para los amantes de los sabores locales. Cordial de Tamarindo, Jengibre y Aperol, LILLET rose, aromatizado con albahaca fresca y un top de brut DislicoresMezcal Boogie. Una presentación ahumada que recuerda a México.LION HEAD De consistencia ligera, pero fuerte en su interior guarda nuestro León. Elaborado a base de Tequila Centenario reposado, Jameson Irish Whiskey, Beefater Gin, Vodka artesanal de Lychees, Ron viejo de Caldas, licor de naranja y finalizada con una efervescente cerveza Club Colombia de Barril.GROOVY GIN N’ TONIC Un aroma diferente con altura (2600 y más metros más cerca de las estrellas). Maceración de Gin en Estragón, Láminas de Toronja, Notas Cítricas, ahumado en frío con Perfume de Gin cítrica y un final burbujeante de tónica Pink.FLY ME TO THE MOON (Técnica Cold Brew) Para los amantes de los cócteles limpios y sabores exóticos con una Combinación de aromas y ahumados para activar los sentidos. Ligeras notas de Jameson Irish Whiskey, Ron Viejo de Caldas, Miel artesanal en frío de Caturra y Cidron, Vermouth Rosso, Bitter Aromático de café, nos da un aire de sofisticación con altura.
