Married Cocina, entre los restaurantes españoles galardonados con Soles Repsol en 2023

La noche del lunes 27 de febrero, todo apasionado por la gastronomía española tenía sus pensamientos clavados en Alicante. La ciudad donde se ha celebrado la Gala Soles Guía Repsol 2023. El evento que cada año acoge a tanto a los nombres más veteranos del sector como a los que acaban de ocupar su lugar en la primera línea de los mejores chef de España.

Durante la velada conducida por Silvia Abril, y que ha llevado el lema "La cocina nos llena", se han anunciado los 101 restaurantes premiados que se incorporan a la guía: dos nuevos Tres Soles, 18 Dos Soles y un total de 81 Un Sol. Sin olvidar los 248 nuevos restaurantes que adquieren la categoría de Recomendados.

Maralba de Almansa, Corral de la Morería de Madrid o Ambivium de Peñafiel son algunos de los nuevos soles. Incluyendo otros que ya han sido premiados con estrella Michelin en 2023, como el restaurante Deessa, ubicado en la capital. Al igual que sucedió en la pasada edición de 2022, el certamen ha premiado la cocina vinculada a la naturaleza y, en especial, con un uso responsable y ecológico del producto. Estos son los restaurantes que han sido premiados.

La Gala Soles Repsol 2023 ha tenido lugar en el Auditorio de Alicante y ha sumado 101 nuevos restaurantes a su gran familia culinaria. Un selecto grupo de puntos hosteleros de merecido peregrinaje que cuenta ya con un total de 712 nombres: 43 Tres Soles, 164 Dos Soles y 505 Un Sol. Además de los 1.267 Recomendados.

La gala de este año, a la que ha acudido el presidente de Repsol, Antonio Brufau, y el presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha mostrado una vez más su compromiso con la gastronomía nacional y con los Uno de los aspectos que se han valorado especialmente en la edición de este año ha sido la apuesta por la cocina inspirada por lo tradicional, por la autenticidad de los pueblos y los productos autóctonos. Una clara muestra de ello son los nuevos Un Sol, como el restaurante Vandelvira, de Baeza, o Essentia, en Tarancón.

La guía Repsol ha puesto de relieve durante esta edición la figura de las mujeres dentro del sector de la gastronomía. Y, tras el evento, se organizó un menú especial diseñado por algunas de las mejores cocineras con Soles de la Comunidad Valenciana, por ser esta región la que concentra mayor representación femenina en la guía. Susi Díaz de La Finca, Begoña Rodrigo de La Salita o Sonia Box de La Perla de Jávea fueron algunas de ellas.

Sin dejar a un lado el tono solemne de la gala, también ha habido espacio para los momentos divertidos gracias a la presentadora Silvia Abril. Por un día, los prestigiosos cocineros y cocineras se han sentado a la mesa para ser ellos los comensales.

Andalucía, con un total de 65 restaurantes galardonados: 2 con Tres Soles, 13 con Dos Soles y 50 con Un Sol

En Andalucía se han incorporado con 2 Soles Michelín: 'Mantúa', (Jerez de la Frontera) , y 'El Lago', en la foto, (Marbella). Además, con 1 Sol: 'El Alférez' (Vejer de la Frontera, Cádiz), 'Mesón Sabor Andaluz' (Alcalá del Valle, Cádiz), 'Kàran Bistró' (Pozoblanco), 'ReComiendo' (Córdoba), 'Radis' (Jaén), 'Vandelvira' (Baeza), 'La Milla Marbella' (Marbella), '12 Tapas' (Castilleja de la Cuesta, Sevilla) y 'Lalola' (Sevilla).

Asturias, con un total de 31 restaurantes galardonados: 2 con Tres Soles, 7 con Dos Soles y 22 con Un Sol

En esta edición, Asturias otorga 1 Sol a los restaurantes 'Farragua' (Gijón), 'Married Cocina' (Llanes), 'Mesón El Centro', en la foto (Puerto de Vega), 'Pedro Martino' (Oviedo) y 'Yume' (Avilés).

Baleares, con un total de 40 restaurantes galardonados: 1 con Tres Soles, 9 con Dos Soles y 30 con Un Sol

Baleares reconoce con 2 Soles al restaurante 'Voro', en Capdeperan en la foto (Mallorca) y con 1 Sol a los restaurantes 'Re.Art' (Ibiza), 'The View' (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza) y 'Can Simoneta' (Capdepera, Mallorca).

Canarias, con un total de 34 restaurantes galadornados: 1 con Tres Soles, 5 con Dos Soles y 28 con Un Sol

Canarias reconoce con 2 Soles el restaurante 'Nub' (Costa Adeje) y reciben 1 Sol Repsol 'Bevir' y 'Muxgo' (Las Palmas), 'El Secreto de Chimiche' (Granadilla de Abona), 'Kensei' (Adeje) y 'Taste 1973' (Arona).

Cantabria, con un total de 11 restaurantes galardonados: 1 con Tres Soles, 4 con Dos Soles y 6 con Un Sol

A pesar de contar con un Tres Soles, Cantabria solo incorpora, en esta edición, 1 Sol Guía Repsol para el restaurante 'La Cartería', situado en la localidad de Cartes.

Castilla-la Mancha, con un total de 26 restaurantes galardonados: 2 con Tres Soles y 3 con Dos Soles y 21 con Un Sol.

Castilla-la Mancha estrena con 3 Soles el restaurante 'Maralba', en la foto (Almansa) y con 2 Soles 'Oba' (Casas-Ibáñez). Además, 3 restaurantes consiguen su primer 1 Sol: 'Casas Colgadas' (Cuenca), 'El Coto de Quevedo' (Torre de Juan Abad, Ciudad Real) y 'Essentia' (Tarancón, Cuenca).

Castilla y León, con un total de 58 restaurantes galardonados: 15 con Dos Soles y 43 con Un Sol

En Castilla y León se incorporan con 2 Soles los restaurantes 'ConSentido' (Salamanca) y 'Ambivium'n, en la foto (Peñafiel), y se reconoce con 1 Sol a 'Cobo Evolución' (Burgos), 'Kamín' (León), 'Casa Pacheco' (Vecinos, Salamanca) y 'Casa Taberna' (Pedraza, Segovia).

Cataluña, con un total de 105 restaurantes galardonados: 10 con Tres Soles y 24 con Dos Soles y 71 con Un Sol

En Cataluña se incorporan con 2 Soles los restaurantes gerundinenenses 'Bo.tic', en la foto y 'Castell Peralada' y con 1 Sol los barceloneses 'Aleia', 'Atempo', 'Come', 'Enigma', 'Granja Elena', 'Pur' y 'Slow and Low', así como a 'Er Estrangèr' (Vielha e Mijaran, Lleida) y 'Quatre Molins' (Cornudella de Montsant, Tarragona).

Comunidad Valenciana, con un total de 58 restaurantes galardonados: 4 con Tres Soles, 18 con Dos Soles y 36 con Un Sol

La Comunidad Valenciana reconoce con 1 Sol a: 'Casa Bernardi', en la foto (Benissa), 'Espacio Montoro' (Alicante), 'Hogar del Pescador' (Villajoyosa), 'Lula by Aurora Torres' (Los Montesinos) y seis restaurantes de la ciudad de València: 'Fierro', 'Fraula', 'Nozomi Sushi Bar', 'Samsha', 'Señuelo' y 'Tavella'.

Euskadi, con un total de 68 restaurantes galardonados: 8 con Tres Soles y 19 con Dos Soles y 41 con Un Sol

En Euskadi estrenan con 2 Soles los restaurantes 'Garena', en la foto (Dima, Bizkaia), 'Hika Gastronomiko' (Villabona, Gipuzkoa) y los donostiarras 'Amelia by Paulo Airaudo' y 'Rekondo' y con 1 Sol 'Erro' (Atxondo), 'Kuma' (Bilbao), 'Tamarises Izarra' (Getxo), 'Espazio Oteiza-Akelarre' (Donostia), 'Hamarratz' (Zumaia), 'Laia Erretegia' (Hondarribia) y 'Zazpi STM' (Donostia).

Extremadura, con un total de 12 restaurantes galardonados: 1 con Tres Soles y 11 con Un Sol

Extremadura reconoce con 1 Sol a los restaurantes 'Acebuche', en la foto (Zafra) y 'Mandukar' (Villanueva de la Serena), en Badajoz, y 'Versátil' (Zarza de Granadilla), en la provincia de Cáceres.

Galicia, con un total de 34 restaurantes galardonados: 2 con Tres Soles y 14 con Dos Soles y 18 con Un Sol

Se estrenan con 2 Soles los restaurantes 'O Camiño do Inglés', en la foto (Ferrol) y 'O'Pazo' (Padrón), ambos en la provincia de A Coruña. Reciben 1 Sol 'Omakase' (A Coruña) y 'Terra' (Fisterra).

La Rioja, con un total de 12 restaurantes galardonados: 1 con Tres Soles, 4 con Dos Soles y 7 con Un Sol

La Rioja tan solo estrena un restaurante con 1 Sol. Se trata de 'La posada del Laurel', en la localidad de Préjano.

Madrid, con un total de 98 restaurantes galardonados: 7 con Tres Soles, 21 con Dos Soles y 70 con Un Sol

En Madrid se ha reconocido con 3 Soles al restaurante 'Corral de la morería', en la foto y con 2 Soles los restaurantes 'Deessa', 'Umiko' y 'Montia' (San Lorenzo de El Escorial); otros 9 han sido distinguidos con 1 Sol.

Murcia, con un total de 22 restaurantes galardonados: 1 con Tres Soles, 2 con Dos Soles y 19 con Un Sol

En Murcia se estrenan con 1 Sol los restaurantes 'Borrego', en la foto (Bullas), 'El Mosqui' (Cabo de Palos) y 'Frases' (Murcia)

Navarra, con un total de 19 restaurantes galardonados: 5 con Dos Soles y 14 con Un Sol

En Navarra se estrenan con 1 Sol los restaurantes 'Beserriberri' y 'Les Amis', ambos en Pamplona, y 'Carlos Oyarbide Bistronomiko', en San Adrián.