Galenos renueva su carta con nuevos platos y una apuesta por sabores intensos

Galenos Restaurante renovó su carta con nuevas preparaciones que incorporan sabores intensos, combinaciones de ingredientes y diferentes técnicas culinarias. La propuesta busca ampliar las opciones para los comensales y ofrecer alternativas que se distingan por sus texturas y presentaciones.

La actualización del menú hace parte de la estrategia del restaurante para mantener una oferta gastronómica variada, sin dejar de lado los elementos que caracterizan su cocina. Entre las novedades se encuentran preparaciones con pescados, carnes y postres que combinan ingredientes tradicionales con nuevas propuestas.

“Esta nueva carta nace del deseo de renovarnos y sorprender. Apostamos por sabores intensos y técnicas que resaltan el producto, para que cada plato deje huella en quien lo prueba”, afirmó Andrés Robayo, chef ejecutivo de Galenos Restaurante.

Uno de los platos incorporados es el atún cítrico, una preparación que, según el restaurante, ha tenido buena acogida desde su lanzamiento. El pescado se sirve con una costra de quinoa crocante y una mantequilla elaborada a partir de una reducción de diferentes cítricos, que aporta notas frescas y contrasta con la textura del atún.

Otra de las novedades es el bife Tudela, un corte de lomito acompañado de salsa bearnesa y una ceniza preparada especialmente para el plato. Esta combinación busca resaltar el sabor de la carne e incorporar nuevos matices a través de sus acompañamientos.

En la oferta de postres se encuentra Cacao, un coulant de chocolate acompañado de helado de açaí. La preparación combina la intensidad del cacao con las notas frutales del helado, como una alternativa dentro de la nueva selección de opciones dulces.

Con estos cambios, Galenos Restaurante busca fortalecer su propuesta gastronómica mediante la incorporación de nuevos sabores y técnicas, así como mantener una oferta que motive a los comensales a conocer las diferentes preparaciones de su carta.