Gastrofest abre convocatoria para gastronomía de Bogotá y Cundinamarca

La Cámara de Comercio de Bogotá, a través del Clúster de Seguridad Alimentaria, abrió en las últimas horas la convocatoria para Gastrofest 2026, una iniciativa que busca fortalecer las capacidades empresariales del sector gastronómico, impulsar la diferenciación de sus negocios y aumentar la visibilidad de restaurantes, cafés, panaderías, pastelerías, reposterías, chocolaterías y cervecerías de Bogotá y Cundinamarca.

La convocatoria está dirigida a “joyas gastronómicas” de la región: establecimientos con historia, identidad y propuestas que reflejan la autenticidad del territorio, especialmente aquellos que trabajan con ingredientes locales y aún no han alcanzado amplia visibilidad. La iniciativa hace parte de una estrategia más amplia para fortalecer el tejido empresarial del sector, promoviendo la sofisticación, la sostenibilidad y la conexión con mercados de mayor valor.

El presidente ejecutivo de la CCB, Ovidio Claros Polanco, destacó que Gastrofest es una plataforma clave para impulsar el talento gastronómico y proyectar la identidad de la región. Señaló que el programa no solo funciona como vitrina de visibilidad, sino también como una herramienta para generar oportunidades reales de crecimiento para los empresarios del sector, que transforman ingredientes locales en experiencias culinarias.

También extendió la invitación a participar activamente en la convocatoria, con el objetivo de seguir consolidando un ecosistema gastronómico competitivo, sostenible e innovador.

Convocatoria abierta y proceso de selección
Las postulaciones para Gastrofest 2026 estarán abiertas hasta el 30 de abril de 2026. Una vez cerrada la convocatoria, se realizará una preselección de hasta 220 establecimientos, los cuales recibirán hasta cuatro horas de acompañamiento individual especializado en producto gastronómico. Este proceso estará enfocado en fortalecer la propuesta de valor, la narrativa del plato o producto y su diferenciación en el mercado.

Desde la Cámara de Comercio de Bogotá, aclaran que la inscripción no garantiza la preselección ni la participación final en el programa. Posteriormente, un equipo de curaduría externo seleccionará, bajo criterios técnicos y estratégicos, a 81 establecimientos que harán parte de los escenarios de visibilidad de Gastrofest 2026.

Requisitos para participar
La convocatoria está dirigida a empresarios gastronómicos que cumplan con las siguientes condiciones: estar registrados en la Cámara de Comercio de Bogotá, contar con un establecimiento abierto al público o ser productores de cerveza artesanal, tener al menos una red social activa o página web, y postular un único plato o producto que destaque el uso de ingredientes locales. También es obligatorio diligenciar completamente el formulario de inscripción.

Además, se otorgarán puntos adicionales a quienes pertenezcan al Círculo de Afiliados de la CCB y cuenten con Registro Nacional de Turismo (RNT).

La selección de los participantes estará a cargo de una curaduría que evaluará aspectos como la propuesta de valor, el factor diferenciador del producto y su narrativa. También se tendrá en cuenta el uso de ingredientes locales, el nivel de innovación, el fortalecimiento de competencias empresariales, la experiencia del establecimiento y su madurez digital.

De igual forma, se analizarán prácticas de sostenibilidad como la inocuidad, la gestión de residuos, la eficiencia energética y el uso responsable del agua. También se valorará el relacionamiento con mercados locales y la identidad territorial, con el objetivo de consolidar un sector más competitivo, sostenible y articulado regionalmente.

Componentes de Gastrofest 2026
Los establecimientos seleccionados podrán participar en diferentes escenarios del programa:
En primer lugar, cerca de 220 negocios recibirán acompañamiento personalizado para fortalecer sus propuestas gastronómicas.

En segundo lugar, una curaduría externa elegirá a 81 establecimientos o productores de cerveza artesanal que harán parte del directorio Gastrofest 2026 y tendrán visibilidad adicional. De estos, 21 participarán en un concurso de cocina que se realizará en agosto de 2026 y será evaluado por jurados expertos, con premiación en una ceremonia especial.

Adicionalmente, el programa contempla oportunidades de negocio y expansión comercial. Hasta 60 establecimientos harán parte de los Territorios Gastrofest, rutas gastronómicas que serán promovidas masivamente en septiembre de 2026 para que el público experimente la oferta directamente en los locales.

En su edición 2025, Gastrofest recibió más de 300 inscripciones, lo que anticipa un interés aún mayor para 2026. Desde su creación en 2021, el programa ha acumulado más de 1.000 postulaciones, consolidándose como una de las plataformas de impulso gastronómico más relevantes de la región.