JW Marriott estrena Factory Steak & Lobster, un espacio de cocina abierta y maridaje

Un restaurante inspirado en las catedrales de sal, con luces que evocan las auroras boreales y una cocina abierta que permite ver parte del proceso culinario. Llega al JW Marriott el nuevo Factory Steak & Lobster, un espacio que busca reunir lo mejor del mundo de los mariscos y los cortes de carne premium.

La propuesta se centra en una experiencia completa en la que el maridaje juega un papel clave para resaltar cada plato. El restaurante tiene una esencia particular, tanto en su ambiente como en su propuesta gastronómica, con una combinación de colores y sabores que sorprenden en cada preparación.

Las entradas funcionan como un adelanto de lo que se puede esperar del resto del menú. Entre ellas se destacan los langostinos crispy, acompañados con una salsa de chile dulce de la casa que equilibra el sabor del marisco con un toque ligeramente picante.

También hay opciones frías y frescas pensadas para abrir el apetito, como el carpaccio de res, cuyas láminas finas se complementan con mostaza Dijon y una mayonesa cítrica que aportan frescura antes del plato fuerte.

Acompañado de una copa de vino tinto, el recorrido gastronómico continúa con una de las especialidades del restaurante: las carnes maduradas y los cortes importados, que buscan elevar la experiencia hacia un perfil más sofisticado.

Platos como el New York striploin destacan por su punto de cocción preciso y un sabor ahumado que potencia la jugosidad natural de la carne. Este corte se complementa con acompañamientos como espárragos al Josper y una ensalada de kale, que aportan frescura y equilibrio, permitiendo que la carne sea la verdadera protagonista del plato, con un sabor único.

Para cerrar la experiencia, la carta de postres apuesta por opciones ligeras que permitan terminar la comida sin resultar pesadas después de los platos principales. Preparaciones con sabores equilibrados y toques dulces moderados buscan ofrecer un final armonioso.
Factory se presenta como un espacio confortable donde el ambiente, el servicio y la cocina trabajan en sintonía.

New York striploin, el protagonista de la parrilla

El NY striploin se presenta como uno de los cortes protagonistas. Cocinado al grill, la carne llega en su punto, con un exterior ligeramente sellado. El proceso de maduración intensifica el sabor y le da una textura más suave.

Vino blanco para el equilibrio entre los distintos sabores

El vino blanco que acompaña el plato aporta frescura y equilibrio a la experiencia. Con aromas que evocan notas cítricas y frutales, su acidez ligera contrasta de manera armoniosa con la intensidad de la carne y los sabores.