Los cinco mejores jamones ibéricos para la Navidad 2016

1. Gran Reserva FISAN. Precio: US$1.126 (1.050 euros)

Procede de la firma de Florencio Sánchez e Hijos, con sede en Campillo de Salvatierra (pedanía a 200 metros de Guijuelo). A su colección Gran Reserva, pertenece la Edición Limitada Añada 2012 de su jamón de bellota, exclusiva selección de 55 jamones escogidos desde su crianza.

2. 'Luxury Edition' de Covap. Precio: US$460 -US$535 (429-499 euros)

Cooperativa con más de 150 años de historia en la dehesa del Valle de Los Pedroches, en Córdoba. Alimentado con las bellotas de unas encinas milenarias, sus cerdos 100% ibéricos criados en libertad dan jamones de color ojo púrpura, intenso olor, con un marcado veteado y textura poco fibrosa. Con motivo de la navidad, la marca ha lanzado una edición limitada: 'Luxury Collection'. La firma da el toque navideño a su Jamón de Bellota 100% ibérico Alta Expresión de los Pedroches al enfundarlo en una caja de piel ecológica con incrustaciones en cristal. 500 unidades) que se convierte en el regalo perfecto para los amantes de los ibéricos. El pack, del que hay 500 unidades, incluye además de una pieza de Jamón de Bellota 100% Ibérico,un cubrejamón de algodón con incrustaciones en cristal, un delantal largo bordado en relieve con hilo de seda de color plata y un USB con toda la información de corte para aquellos que quieran aprender este arte.

3. Jamón 'Admiración' de Blázquez. Precio: US$482 (450 euros)

Fue en Salamanca donde la familia Blázquez fundó en 1932 fundó su empresa de jamones. Desde entonces Jamones Blázquez, hoy ya dirigida por la tercera generación, sigue apostando por los procesos naturales en la elaboración del jamón, paleta y embutido ibérico. Su 'Gran Reserva', bautizado como 'Admiración' ha vivido una curación mínima de 36 meses.

4.Joselito Vintage 2009. Joselito. Precio: US$3.217 (3.000 euros)

Autodefinido como "el mejor jamón del mundo", es la marca predilecta de Ferran Adrià. De sabor delicado, la untuosa grasa de su Gran Reserva añada 2013 se funde en el paladar. La casa también ofrece productos más exclusivos ideales para regalar, como una edición limitada de su 'Joselito Vintage 2009' envuelto en una malla cosida con cristales de Swarosky.

5. Gran Reserva Señorío de Montanera. Precio: US$342 (320 euros)

Formada por más de 60 socios ganaderos de Extremadura, esta firma se ha ganado un prestigio en el ibérico de bellota, desde que se creó en 1992. Cerdos de bellota 100% ibéricos madurados durante unos 34 meses. Caña fina, pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y el tocino jugoso. Destaca el Gran Reserva de la añada 2014 (320 euros), enfundado en una caja regalo de diseño exclusivo.